這是李振輝扁食(食燕)的故事

一個舊式的小攤子，隨然座位不多但是卻人潮擁擠。攤子賣著幾樣經點的傳統小菜，幾乎所有的客戶都是為了出名的手工扁食(食燕)湯而來的。老闆李振輝和他的兒子們正忙著招呼客人，每個客人的面前都放著一碗熱呼呼的扁食湯。清香的大骨湯，隨風而來的是一股炸過的紅蔥頭和些許調味料混合而成的傳統香味。在些微低溫的天氣裡，客人們正大口大口的喝著湯，順手稱讚著老闆高超的手藝。讓一處毫不起眼的小攤子，到處充滿著人情味。

這…….是四十年前李振輝扁食(食燕)剛起步的樣子。

所有的老客戶都知道，來到二林一定要品嚐李振輝扁食(食燕)。不為什麼，道地的口味，毫不拖泥帶水的細緻手工。在喝下去的第一口時，就可以感受的到。尤其是那最出名且獨特的外皮。是用豬後腿肉垂打而成一張薄而透光的肉皮，特別的口感，每一口都有不同的感受，從特有的咬勁到豬肉的甘甜。都是讓客戶無法忘卻的感動。

更令人感到讚嘆的是，聞香而來的不僅是一般的饕客。已故的蔣經國總統也於民國七十年代，前來一品越來越有名氣的扁食(食燕)湯。隨後，不僅擴大經營，更成立了美食部和禮品部。慢慢的，變成了彰化沿海附近一到當地的特產，幾乎所有遊客來到這裡，都會來品嚐一下，甚至包禮帶回去送人。而二林李振輝扁食(食燕)也從來沒有放棄創新口味，在這幾十年間，更不斷的研發獨特且具有地方口味的產品。燕丸，龍鬚丸，香菇脆丸.各式各樣的產品，更讓現在執政的陳水扁總統也親自下鄉品嚐。不僅大讚口味獨特，更特別吩咐一定要在國宴上使用這道具有獨特口感的扁食(食燕)湯。

如今，李振輝扁食(食燕)不但被稱為御用食品，更是象徵著彰化二林鎮的特產。